|
|
Biefstuk Met Bearnaisesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 el boter,6 biefstukken, 30 ml droge sherry.
saus:60 ml dragonazijn, 60 ml appelcider, 2 sjalotjes gesnipperd,30 gr dragon, zeezout en zwarte peper, 3 eidooiers, 180 gr boter in blokjes
Voorbereiding:
Saus: kook azijn,cider,sjalotjes en 1 el van dragon 5-10 min op middelhoog vuur tot er ca 60 ml over is, zout en peper erbij
Bereidingswijze:
Klop dooiers boven n kom kokend water door azijn-cidermengsel, 1 el boter erbij, kook even oplaag vuur. voeg daarna boter beetje bij beetje toe, rest van dragon erdoor en houd warm.
smelt boter en bak de biefstukken en doe de sherry erbij
|
|
|